Kräuter-Kartoffelplätzchen mit Joghurtsauce

	Zubereitung
1	Stampf Kartoffeln mit nur 300 ml kochendem und 75 ml kaltem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas abkühlen lassen.

2	Tomaten waschen, entkernen und würfeln.

3	Tomatenwürfel und Ketchup mit dem Joghurt mischen, würzen und kaltstellen.

4	Ei und Kräuter unter den Kartoffelteig arbeiten.

5	Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und aus dem Kartoffelteig 2 Rollen formen. Jede Rolle in 5 dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwas Mehl zu einer Kugel rollen und dann zu Plätzchen drücken.

6	Öl in einer Pfanne erhitzen, die Plätzchen portionsweise goldbraun braten und mit der Joghurtsauce servieren.

Möhren-Stampfkartoffeln mit Haselnüssen und Lachsfilet

	Zubereitung
1	Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in der Brühe 10-12 Minuten nicht zu weich kochen.

2	Stampfkartoffeln nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten.

3	Die Möhren mit etwas Brühe grob zerdrücken, mit Haselnüssen, Petersilie und Butter unter die Stampf Kartoffeln mischen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken, warmstellen.

4	Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Mehl bestäuben.

5	Fett in einer Pfanne erhitzen, die Filets von jeder Seite 3-4 Minuten braten und mit den Stampf Kartoffeln servieren.

	Zubereitung
1	Würstchen oder Bratwürste in gut 2 cm große Stücke schneiden.

2	Zwiebel pellen und in 8 Stücke schneiden.

3	Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden, Pilze ebenfalls putzen.

4	Würstchenstücke abwechselnd mit Zwiebel- und Paprikastücken auf die Spieße stecken, an die Enden jeweils einen Champignon setzen.

5	Fett in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum braten oder grillen.

6	Die Stampf Kartoffeln nach Packungsanweisung mit der Milch und Butter zubereiten und zu den Spießen servieren.